首页 > 行业资讯 > > 正文

北京大力推进“放心肉菜示范超市”创建

日期:2018-01-02 08:57:06编辑作者:申博官网

 北京大力推进创建“放心肉菜示范超市”。在超市的采购员常年配备“农药残留速测卡”,发现问题可直接追溯生产农户;还投资设立了规范化的食品检测室,由专业人员每日对销售食品进行抽样检测;不仅肉菜有追溯二维码,收银系统也进行了升级,确保过期食品无法被带出超市。这种从源头到终端的反复检测,构筑起了食品安全的“防护墙”。

    2017年,北京市首批31家超市达到“放心肉菜示范超市”创建标准。日前,北京超市发连锁股份有限公司超市发蓝润店被授予“放心肉菜示范超市”并正式挂牌。自此,超市发蓝润店正式成为全国首家“放心肉菜示范超市”。

    “肉类E追溯系统”让食品更安全

    创建“放心肉菜示范超市”是一项系统的工程。超市发的畜禽类商品采取了“以品质为本,严格控制商品渠道管理”的经营策略。超市发副总裁赵萌介绍道,“我们根据北京市确定的生产猪定点屠宰企业名录,通过对企业屠宰能力、仓储能力、运输能力、检验能力以及厂区环境等进行实地验厂,优选出了四家生猪屠宰企业,两家禽类产品企业,牛羊肉优选三家均为清真企业。”为满足不同层次消费者的需求,超市发还引进了无公害的猪肉品种,如黑六等高端肉,得到了消费者的认可。

    据记者了解,为实现畜禽鲜肉产品可追溯,超市发蓝润店第一批参加了北京市商务委组织建设的E追溯系统,并在店内设立了E追溯查询机,方便消费者查询监督。记者在蓝润店内看到,绿色外观的E追溯查询机摆放在生鲜区,将猪肉包装盒上的二维码在机器的识别口上一扫描,机器便立刻显示出了该肉的进货渠道信息。

    在生鲜区的明显位置上,还有一个公示栏显示每批动检票(动物检疫检测证明)。一位正在翻阅检测证明的女士告诉记者,“我们不仅想价格便宜,更希望食品安全有保障,有了这些我们踏实多了。”记者看到在水产区的活鱼水箱旁也放置着水产检测报告,消费者关心的孔雀石绿、甲醛等检测结果一目了然。

    “五统一”模式构筑食品安全“防护墙”

    近年来,超市发不断提升品牌定位,积极推进食用农产品产销衔接机制建设,实行统一管理、统一采购、统一营销、统一配送、统一核算的“五统一”经营模式,全程控制确保食品安全。

    据副总裁赵萌介绍,“超市发采取了‘农超对接’‘基地+加工企业+超市’的采购模式,不断扩大基地采购,确保蔬菜水果质量安全。”。据了解,目前,超市发85%的蔬菜来自42个产地采购,70%的水果来自63个基地采购,远远超过北京对“放心超市”创建“订单农业”“农超对接”等采购模式不低于50%的要求。

    超市发的采购员常年驻站检测,与农户签订松散式采购协议,发现问题可直接追溯生产农户。所有的采购人员都配备了“农药残留速测卡”,在源头的田间地头就可直接进行前期取样化验。超市发还投资设立了规范化的食品检测室,由专业人员每日对销售食品进行抽样检测。全年检测食品超过6000次,检测结果在店内进行公示。这种从源头到终端的反复检测,构筑起了食品安全的“防护墙”。

    对于采购回来的蔬菜,超市发根据蔬果单品特点设计了定量标准化采摘包装箱,易腐烂蔬果全部采用冷藏车直配。“上架的蔬菜也进行了简单包装,降低了消费者在选购时造成的细菌等污染,更好地保证蔬果的食用安全。”赵萌说。

    目前,所有上架销售的蔬果现在也可通过店内的E追溯查询机查询产地信息。将蔬果包装上的二维码在机器上扫描后,所有的产地信息都能够直观地看到。

    “二维码收银追溯系统”让过期食品不出店

    为防止过期食品流出超市,超市发率先引入了由区食药监局研发的“二维码收银追溯系统”,让过期食品出不了超市收银台。该系统今年5月在超市发蓝润店试点,截至目前,已有麦吉利糕点、四季顺鑫熟食两个品牌13个单品的预包装食品和60余种现制现售食品实现了二维码保质期追溯。

    据了解,要解决零售终端企业结账系统中显示食品生产日期以及保质期的问题,就必须采用记载信息量大并且可以随着信息内容变化而随时变化的二维码。为此,区食药监局研发了“二维码收银追溯系统”。蓝润店店长王霞告诉记者,“我们店购置了相应的二维码称重设备,这个秤可以每天生成一个显示时间的二维码。商品称重好后打出的价签上就有这个二维码,这个秤比普通的电子秤每台贵5000元。为了配合这个二维码系统,店内也升级改造了现有的终端扫描设备以及收银系统,一旦系统发现食品过期就结不了账。”

    记者拿着超市内称重好的现场制售的熟食到收银台结账,结账小票上清楚显示了食品的名称、价格、生产日期以及保质期几天的信息。当店长王霞拿着做机器测试用的过期食品在款台扫码时,收款机上清楚地显示出了食品已过期无法结账的字样。

    “我们现在每天都有值班的副店长,负责闭店后监督现场食品制售处对未销售的熟食进行销毁,过程拍照后上传我们内部的微信工作群。配合上这套二维码追溯系统,试点半年来,试点食品没有发生一起过期销售投诉问题。”据了解,“二维码收银追溯系统”将于2018年在超市发各门店陆续推开。

相关文章

北京市硅谷人才与科技峰会在美举行 推动中美创新资源融合

北京市硅谷人才与科技峰会20日在位于美国硅谷圣克拉拉市的中关村硅谷创新中心举行。活动由北京市科学技术委员会主任许强主持。北京市代市长 ..

发布日期:2017-09-21 详细>>

“地球观测与导航”重点专项启动会在北京召开

2017年10月17日,地球观测与导航重点专项京津冀城市群高时空分辨率碳排放监测及应用示范项目启动会在北京召开。该项目由中科院大气物理研究 ..

发布日期:2017-10-28 详细>>

北科大天津学院开学 迎来2500名新生

京津新城北京科技大学天津学院2017级新生开学。来自全国各地的2500余名新生,齐聚美丽的京津新城。记者注意到,在90后为主的新生群体中,首 ..

发布日期:2017-09-02 详细>>

北京机电院SK7612B数控内螺纹磨床

  SK7612B数控内螺纹磨床可实现三角型及圆弧型等各种牙型的磨削加工。特别适用于汽车转向器转向螺母内螺纹滚道的大批量生产,同时也适应 ..

发布日期:2017-03-31 详细>>

北京东站、昌平北站、沙城站、怀柔北站将进行施工改造

21日从北京铁路局获悉,2017年10月25日至12月31日期间,北京东站、昌平北站、沙城站、怀柔北站将进行施工改造,部分列车临时停运或调整区段 ..

发布日期:2017-10-23 详细>>